কফি মটরশুটি জন্য সেরা প্যাকেজিং কি

——কফি বিন সংরক্ষণ পদ্ধতির জন্য একটি নির্দেশিকা

কফি বিনগুলি নির্বাচন করার পরে, পরবর্তী কাজটি কফি বিনগুলি সংরক্ষণ করা। আপনি কি জানেন যে কফি বিনগুলি রোস্ট করার কয়েক ঘন্টার মধ্যে সবচেয়ে তাজা হয়? কফি বিনের সতেজতা রক্ষা করার জন্য কোন প্যাকেজিং সবচেয়ে ভালো? কফি বিন ফ্রিজে রাখা যায়? পরবর্তী আমরা আপনাকে এর গোপন কথা বলবকফি বিন প্যাকেজিংএবং স্টোরেজ।

কফি বিন প্যাকেজিং এবং সংরক্ষণ: তাজা মটরশুটি সঙ্গে কফি

বেশিরভাগ খাবারের মতো, এটি যতটা তাজা, তত বেশি খাঁটি। কফি বিনের ক্ষেত্রেও একই কথা, তারা যতটা সতেজ হবে, স্বাদ তত ভালো হবে। উচ্চ-মানের কফির মটরশুটি কেনা কঠিন, এবং খারাপ স্টোরেজের কারণে আপনি খুব কম স্বাদের সাথে কফি পান করতে চান না। কফি মটরশুটি বাহ্যিক পরিবেশের জন্য খুব সংবেদনশীল, এবং সেরা স্বাদের সময়কাল দীর্ঘ নয়। যারা উচ্চ-মানের কফি পান তাদের জন্য কীভাবে কফি বিনগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায় তা একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।

প্রথমে কফি বিনের বৈশিষ্ট্যগুলো দেখে নেওয়া যাক। তাজা ভাজা কফি বিনের তেল ভাজা হওয়ার পরে, পৃষ্ঠটি একটি চকচকে দীপ্তি পাবে (হালকা ভাজা কফি বিন এবং বিশেষ মটরশুটি ছাড়া যেগুলি ক্যাফেইন অপসারণের জন্য জল দিয়ে ধুয়ে নেওয়া হয়েছে), এবং মটরশুটিগুলি কিছু প্রতিক্রিয়ার মধ্য দিয়ে চলতে থাকবে এবং ছেড়ে দেবে। কার্বন ডাই অক্সাইড . তাজা কফি বিন প্রতি কিলোগ্রামে 5-12 লিটার কার্বন ডাই অক্সাইড নির্গত করে। এই নিষ্কাশন ঘটনাটি কফি তাজা কিনা তা পার্থক্য করার অন্যতম চাবিকাঠি।

ক্রমাগত পরিবর্তনের এই প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, কফি 48 ঘন্টা রোস্ট করার পরে ভাল হতে শুরু করবে। এটি সুপারিশ করা হয় যে কফির সর্বোত্তম স্বাদ গ্রহণের সময়কাল রোস্ট করার 48 ঘন্টা পরে, বিশেষত দুই সপ্তাহের বেশি নয়।

উপাদান যা কফি বিনের সতেজতা প্রভাবিত করে

প্রতি তিন দিনে একবার তাজা ভাজা কফি বিন কেনা ব্যস্ত আধুনিক মানুষের জন্য স্পষ্টতই অব্যবহার্য। সঠিক উপায়ে কফি মটরশুটি সংরক্ষণ করে, আপনি ক্রয়ের ঝামেলা এড়াতে পারেন এবং এখনও কফি পান করতে পারেন যা এর আসল স্বাদ বজায় রাখে।

ভাজা কফির মটরশুটি নিম্নলিখিত উপাদানগুলির জন্য সবচেয়ে বেশি ভয় পায়: অক্সিজেন (বায়ু), আর্দ্রতা, আলো, তাপ এবং গন্ধ। অক্সিজেনের কারণে কফি টোফু খারাপ হয়ে যায় এবং ক্ষয় হয়, আর্দ্রতা কফির পৃষ্ঠের সুগন্ধি তেলকে ধুয়ে ফেলবে এবং অন্যান্য উপাদান কফি বিনের অভ্যন্তরে প্রতিক্রিয়াতে হস্তক্ষেপ করবে এবং অবশেষে কফির গন্ধকে প্রভাবিত করবে।

এটি থেকে আপনি অনুমান করতে সক্ষম হবেন যে কফি মটরশুটি সংরক্ষণের সর্বোত্তম স্থান হল এমন একটি জায়গা যা অক্সিজেন (বাতাস), শুষ্ক, অন্ধকার এবং গন্ধহীন। এবং তাদের মধ্যে, অক্সিজেন বিচ্ছিন্ন করা সবচেয়ে কঠিন।

ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মানে তাজা নয়

হয়তো আপনি মনে করেন: "বাতাস বাইরে রাখা এত কঠিন কি?ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংঠিক আছে অন্যথায়, এটি একটি বায়ুরোধী কফির জারে রাখুন এবং অক্সিজেন প্রবেশ করবে না।" ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং বা সম্পূর্ণরূপেবায়ুরোধী প্যাকেজিংঅন্যান্য উপাদানের জন্য খুব কঠিন হতে পারে। ভাল, কিন্তু আমাদের আপনাকে বলতে হবে যে কোনও প্যাকেজই তাজা কফি বিনের জন্য উপযুক্ত নয়।

আমরা আগেই বলেছি, কফির মটরশুটি রোস্ট করার পরে প্রচুর পরিমাণে কার্বন ডাই অক্সাইড নিঃসরণ করতে থাকবে। ভ্যাকুয়াম প্যাকেজের কফি বিনগুলি যদি তাজা হয় তবে ব্যাগটি ফেটে যাওয়া উচিত। অতএব, প্রস্তুতকারকদের সাধারণ অভ্যাস হল রোস্ট করা কফি বিনগুলিকে নির্দিষ্ট সময়ের জন্য দাঁড়াতে দেওয়া এবং তারপর বিনগুলি আর নিঃশেষ না হয়ে যাওয়ার পরে ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ে রাখা। এইভাবে, আপনাকে পপিং সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না, তবে মটরশুটিগুলির সবচেয়ে তাজা স্বাদ নেই। কফি পাউডারের জন্য ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং ব্যবহার করা ঠিক, কিন্তু আমরা সবাই জানি যে কফি পাউডার নিজেই কফির সবচেয়ে তাজা অবস্থা নয়।

সিল করা প্যাকেজিংএছাড়াও একটি ভাল পদ্ধতি নয়। সীলমোহরযুক্ত প্যাকেজিং শুধুমাত্র বাতাসকে প্রবেশ করা থেকে বিরত রাখবে এবং মূল প্যাকেজিংয়ে থাকা বায়ু পালাতে পারবে না। বাতাসে 21% অক্সিজেন রয়েছে, যা অক্সিজেন এবং কফি বিন একসাথে লক করার সমতুল্য এবং সর্বোত্তম সংরক্ষণকারী প্রভাব অর্জন করতে পারে না।

কফি সংরক্ষণের জন্য সেরা ডিভাইস: ওয়ান-ওয়ে ভেন্ট ভালভ

সঠিক সমাধান আসছে। বাজারে কফি বিনের সতেজতা সংরক্ষণের সর্বোত্তম প্রভাব অর্জন করতে পারে এমন ডিভাইসটি হল ওয়ান-ওয়ে ভালভ, যা 1980 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পেনসিলভানিয়ায় ফ্রেস-কো কোম্পানি আবিষ্কার করেছিল।

কেন? এখানে সাধারণ উচ্চ বিদ্যালয়ের পদার্থবিদ্যা পর্যালোচনা করার জন্য, হালকা গ্যাস দ্রুত গতিতে চলে, তাই একটি স্থান যেখানে শুধুমাত্র একটি আউটলেট এবং কোন গ্যাস প্রবেশ করে না, হালকা গ্যাস পালাতে থাকে এবং ভারী গ্যাস থাকে। এটা গ্রাহাম এর আইন আমাদের বলে.

কল্পনা করুন একটি ব্যাগ তাজা কফি বিন দিয়ে প্যাক করা আছে যেখানে কিছু অবশিষ্ট স্থান বাতাসে ভরা যা 21% অক্সিজেন এবং 78% নাইট্রোজেন। কার্বন ডাই অক্সাইড এই উভয় গ্যাসের চেয়ে ভারী, এবং কফির বীজ কার্বন ডাই অক্সাইড উৎপন্ন করার পরে, এটি অক্সিজেন এবং নাইট্রোজেন বের করে দেয়। এই সময়ে, যদি একটি একমুখী ভেন্ট ভালভ থাকে, তবে গ্যাস শুধুমাত্র বাইরে যেতে পারে, কিন্তু ভিতরে নয়, এবং ব্যাগের অক্সিজেন সময়ের সাথে সাথে কম এবং কম হয়ে যাবে, যা আমরা চাই।

অক্সিজেন যত কম, কফি তত ভালো

অক্সিজেন কফি বিনের অবনতির জন্য দায়ী, যা বিভিন্ন কফি বিন স্টোরেজ পণ্য নির্বাচন এবং মূল্যায়ন করার সময় যে নীতিগুলি বিবেচনা করা উচিত তার মধ্যে একটি। কিছু লোক কফি বিনের ব্যাগে একটি ছোট ছিদ্র করতে বেছে নেয়, যা প্রকৃতপক্ষে সম্পূর্ণ সীলমোহরের চেয়ে ভাল, তবে অক্সিজেনের পরিমাণ এবং গতি সীমিত, এবং গর্তটি একটি দ্বিমুখী পাইপ, এবং অক্সিজেন বাইরে থাকবে। ব্যাগেও ছুটে যায়। প্যাকেজে বাতাসের পরিমাণ হ্রাস করা অবশ্যই একটি বিকল্প, তবে শুধুমাত্র একমুখী ভেন্ট ভালভ কফি বিন ব্যাগে অক্সিজেনের পরিমাণ কমাতে পারে।

উপরন্তু, এটি মনে করিয়ে দেওয়া উচিত যে একমুখী বায়ুচলাচল ভালভ সহ প্যাকেজিং কার্যকর হতে সিল করা আবশ্যক, অন্যথায় অক্সিজেন এখনও ব্যাগে প্রবেশ করতে পারে। সিল করার আগে, আপনি যতটা সম্ভব বাতাসকে আলতো করে চেপে নিতে পারেন যাতে ব্যাগের বাতাসের স্থান এবং কফির মটরশুটি পর্যন্ত অক্সিজেনের পরিমাণ কমাতে পারে।

কফি বিনগুলি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন প্রশ্নোত্তর

অবশ্যই, একমুখী ভেন্ট ভালভ কফি বিন সংরক্ষণের শুরু মাত্র। নীচে আমরা আপনার কাছে কিছু প্রশ্ন সংকলন করেছি, আপনাকে প্রতিদিন তাজা কফি উপভোগ করতে সাহায্য করার আশায়।

●আমি যদি অনেক কফি মটরশুটি কিনব?

এটি সাধারণত সুপারিশ করা হয় যে কফি বিনের সর্বোত্তম স্বাদ গ্রহণের সময়কাল দুই সপ্তাহ, তবে আপনি যদি দুই সপ্তাহের বেশি কিনে থাকেন তবে এটি ফ্রিজারে ব্যবহার করা সর্বোত্তম উপায়। আমরা রিসিলযোগ্য ফ্রিজার ব্যাগ ব্যবহার করার পরামর্শ দিই (যতটা সম্ভব কম বাতাস সহ) এবং সেগুলিকে ছোট প্যাকে সংরক্ষণ করুন, প্রতিটির মূল্য দুই সপ্তাহের বেশি নয়। ব্যবহারের এক ঘন্টা আগে কফি বিনগুলি বের করুন এবং খোলার আগে বরফটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। কফি মটরশুটি পৃষ্ঠে কম ঘনীভবন আছে। ভুলে যাবেন না যে আর্দ্রতা কফি বিনের গন্ধকেও মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করবে। গলানো এবং হিমায়িত প্রক্রিয়া চলাকালীন কফির স্বাদকে প্রভাবিত করে আর্দ্রতা এড়াতে ফ্রিজার থেকে বের করা কফি বিনগুলিকে পিছনে রাখবেন না।

ভাল স্টোরেজ সহ, কফি বিনগুলি ফ্রিজারে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত তাজা থাকতে পারে। এটি দুই মাস পর্যন্ত রেখে দেওয়া যেতে পারে, তবে এটি সুপারিশ করা হয় না।

●কফি বিন ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যাবে?

কফি মটরশুটি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যাবে না, শুধুমাত্র ফ্রিজার তাদের তাজা রাখতে পারে। প্রথমটি হল তাপমাত্রা যথেষ্ট কম নয়, এবং দ্বিতীয়টি হল যে কফির মটরশুটিগুলি নিজেরাই গন্ধ দূর করার প্রভাব ফেলে, যা রেফ্রিজারেটরের অন্যান্য খাবারের গন্ধ মটরশুটির মধ্যে শোষণ করবে এবং চূড়ান্তভাবে তৈরি কফিতে থাকতে পারে আপনার রেফ্রিজারেটরের গন্ধ। কোনো স্টোরেজ বক্স গন্ধ প্রতিরোধ করতে পারে না, এমনকি কফি গ্রাউন্ড রেফ্রিজারেটর ফ্রিজারে সুপারিশ করা হয় না।

●স্থল কফি সংরক্ষণের পরামর্শ

গ্রাউন্ড কফি সংরক্ষণ করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল এটিকে কফিতে তৈরি করা এবং পান করা, কারণ গ্রাউন্ড কফির জন্য স্ট্যান্ডার্ড স্টোরেজ সময় এক ঘন্টা। তাজা মাটি এবং brewed কফি সেরা গন্ধ বজায় রাখে.

যদি সত্যিই কোন উপায় না থাকে, তবে আমরা একটি বায়ুরোধী পাত্রে গ্রাউন্ড কফি রাখার পরামর্শ দিই (চিনামাটির বাসন সর্বোত্তম)। গ্রাউন্ড কফি আর্দ্রতার জন্য খুব সংবেদনশীল এবং এটি অবশ্যই শুকনো রাখতে হবে এবং এটি দুই সপ্তাহের বেশি না রাখার চেষ্টা করুন।

●কফি বিন সংরক্ষণের সাধারণ নীতিগুলি কী কী?

ভাল মানের তাজা মটরশুটি কিনুন, একমুখী ছিদ্রযুক্ত অন্ধকার পাত্রে শক্তভাবে প্যাক করুন এবং সূর্যের আলো এবং বাষ্প থেকে দূরে একটি শুষ্ক, শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন। কফির মটরশুটি ভাজা হওয়ার 48 ঘন্টা পরে, স্বাদ ধীরে ধীরে উন্নত হয় এবং সবচেয়ে তাজা কফি দুই সপ্তাহের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রাখা হয়।

●কেন কফি মটরশুটি সংরক্ষণ করা অনেক ভ্রু আছে, একটি ঝামেলা মত শোনাচ্ছে

সহজ, কারণ ভাল মানের কফি আপনার কষ্টের মূল্য। কফি একটি খুব প্রতিদিনের পানীয়, তবে অধ্যয়নের জন্য জ্ঞানের ভান্ডারও রয়েছে। এটি কফির আকর্ষণীয় অংশ। আপনার হৃদয় দিয়ে এটি অনুভব করুন এবং একসাথে কফির সবচেয়ে সম্পূর্ণ এবং বিশুদ্ধ স্বাদের স্বাদ নিন।